Sofra sadece bedenleri değil, devletleri de ayakta tuttu. Krallar, hanlar, sultanlar, imparatorlar çevresindeki gücü sofrada verdiği ziyafetlerle kurdu, bağlı yöneticileri yemeklerle oluşturdu. Krallar lordları, sultanlar beyleri, imparatorlar ittifaklarını sofralarda ikna etti.